2010年度のサマーセミナーは、フランスよりクリストフ・クレッサン（Christophe CRESSENT）先生をお招きしました。

フランス政府によって最優秀職人に与えられる国家資格「MOF」をご存知の方も多いことと思います。

クレッサン先生は、2000 年に行われたコンクールで見事［MOF］を獲得されました。
今回のセミナーでも、その証であるトリコロールの襟のついたコックコートを着用して講習をして下さいました。

［MOF］を持つパン職人は数少なく、フランスにおいても大変貴重な存在です。
そんなクレッサン先生に、1ヶ月半もの間日本に滞在していただき、素晴らしい技術を披露していただきました。