2015年度はフランスよりアンジェロ・ミュザ（Angelo MUSA）先生をお招きいたしました。
アンジェロ先生は、2003年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー(製菓世界大会)でフランス代表として優勝され、2007年には製菓部門のMOFを獲得されました。
その他、数々のコンクールで輝かしい実績を残していらっしゃいます。
また、2008年から2012年にかけて、パリの有名製菓店“パティスリー・デ・レーヴ”で商品開発総責任者を務めていらっしゃいました。
今回のサマーセミナーでは、フランス伝統菓子をモダンに作りかえた、目にも美しい洋菓子の数々を披露してくださいました。
